Buat Manajer KBL 2010

Manajer Administrasi dan Kaderisasi

Subdivisi ini tergolong cukup sulit karena akan menghandle tugas dalam mengkader anggota baru KOKESMA yang terpilih untuk magang di KBL. Adapun secara umum tugasnya adalah :

  1. Koordinator kumpul pengurus Kantin

Dimana jadwal rutinnya adalah 2 pekan sekali. Dimana sebelumnya manajer ybs, telah mengingatkan kepada seluruh pengurus untuk menyiapkan bekal berupa apa yang telah mereka lakukan selama 2 pekan sebelumnya dan apa yang akan dikerjakan 2 pekan selanjutnya.

  1. Bersih-bersih Kantin

Mengkoordinir semua pengurus dan maganger untuk bersama-sama membersihkan kantin tujuan utamanya untuk meningkatkan sense of belonging dari semua pengurus dan maganger

Jadwalnya ditentukan oleh manajer ybs, dimana diusahakan seluruh civitas kantin dapat mengikutinya dan dilakukan minimal 2 kali selama kepengurusan. Hal-hal yang dapat dilakukan dalam kegiatan ini seperti:memasak bersama, merayakan ulang tahun seseorang ataupun makan bareng

  1. Kaderisasi Maganger

Tahapan pengkaderan yang telah disusun oleh kadiv XXVI Kantin KOKESMA ITB adalah seperti berikut :

  1. Membagi maganger yang ada menjadi 4 kelompok besar
  2. Dimana setiap kelompok dipimpin oleh mentor dan ketua kelompok.
Kelompok 1 Kelompok 2 Kelompok 3 Kelompok 4
M.Rusydif (KK) Wahyu (KK) M.Ramadhyan(KK) Ikrar E.P (KK)
Gaby Fatimah Miranti Annisa Finka
Reni Marsha F Achsania Ruziqa M.R Yoan
Naufal Firas* Nico S Nofiyani*
Mentor=Inna Mentor=Muktar Mentor=Teguh Mentor=Soleh

Masing-masing mentor akan bertanggung jawab dengan berkoordinasi dengan masing-masing ketua kelompok untuk menjaga para maganger yang dimentorinya agar tetap semangat mengikuti kaderisasi di KBL

  1. Selanjutnya mereka akan mengikuti pola kaderisasi yang telah disusun sebagai berikut;
No Rencana Kurikulum Kelompok 1 Kelompok 2 Kelompok 3 Kelompok 4
1 Penggajian (M) 6 April 3 Juni 3 Mei 8 Mei
2 Inventaris Barang (T) 3 Mei 6 April
3 Survey Pasar (T) 8 Mei 20 April
4 Keuangan (L) Jumat, 28 Mei Jam 09.00
5 Kekaryawanan (M) 29 Mei 3 Juni
6 Margin harga dan cash register (I) 20 April 29 Mei
7 Rencana pembuatan Kantin baru (ALL) Jumat, 30 April 2010 Jam 18.30
8 Persiapan Lomba Memasak se-ITB (ALL) Kamis, 27 Mei 2010 Jam 17.00
9 Pembuatan Promosi Kantin dan marketing KBL (S) 3 Juni 6 April 8 Mei 3 Mei
10 Memasak se-KBL (ALL) Sabtu.17 April 2010 Jam 07.00
11 Persiapan KBL celebrate World Cup (ALL) Senin.14 April 2010 Jam 18.30
12 Persiapan Perpindahan KBL (ALL) Kamis.1 April 2010 jam 16.00
  1. Masing-masing maganger telah memiliki log book yang telah dibuat oleh kadiv dan harus dinilai oleh para manajer yang memberikan materi dan selanjutnya akan digunakan untuk menentukan transkrip semester mereka di KBL yang telah disusun oleh kadiv
  2. Manajer ybs haruslah menjadi coordinator manajer lain untuk memberikan materi sesuai jadwal yang telah dipersiapkan
  3. Batasan memberikan tugas kepada para maganger adalah kelayakan tugas tersebut tidak bertentangan dengan Hak Azasi atau sangat mengganggu aktivitas kuliah mereka. Diharapkan untuk membuat mereka merasa nyaman dalam berkegiatan di KBL
  1. Perhitungan Margin Harga

Untuk Manajer ybs, diharapkan untuk mempelajari pola penentuan margin harga yang telah dirancang oleh kadiv yaitu sebagai berikut;

1. Jumlah bahan baku yang akan digunakan,

1.a(misal) udang ………………………

1.b(misal) bumbu……………………..

1.c(misal) saus………………………….

2. Operasional,

2.a(misal) air,listrik…………………….

2.b(misal) gas…………………………….

____________________________________(+)

HPP+Operasional ………………………… (y.yyy)

ab%(untung yang diinginkan)…………….. ab% X y.yyy

Dengan mempertimbangkan faktor-faktor yang ada, diharapkan segala bentuk-bentuk cost yang belum diperhitungkan tidak berdampak besar.

  1. Paket Ramadhan dan Paket Malam KBL

Untuk paket ramadhan, manajer ybs dapat mempergunakan menu paketan yang telah digunakan di tahun-tahun sebelumnya atau mengkonfirmasi hal ini ke karyawan yang telah berpengalaman dalam hal paketan ini

Untuk paket malam, manajer ybs juga diharapkan mengkonfirmasikannya kepada karyawan yang akan bertanggung jawab terhadap jualan malam di KBL (terutama saat KBL pindah ke tempat yang baru)

  1. Paket Promosi di KBL

Manajer ybs sebaiknya berkoordinasi dengan manajer PMD untuk membuat menu paketan ini, jika membutuhkan bantuan kadiv, maka dengan senang hati, kadiv yang baik hati akan selalu membantu. Adapun menu paketan yang telah dirumuskan oleh kadiv dan akan diberlakukan mulai tanggal 19 April dengan jam promosi 07.00-10.00 (dipilih waktu ini karena alasan penjualan yang kurang begitu ramai), adalah sbb:

Paket A

1 Nasi + 1 Kangkung Cah Ayam + 1 Teh Botol/frestea/fruittea     = Rp 10.000

Paket B

8 Nasi Goreng ayam/cumi/kakap/jamur                                                                = Rp 55.000

Paket C

8 Lontong Sayur + 8 Ades                                                                             = Rp 64.000

Paket D

5 Sop Seafood +  5 Jus Melon/Mangga/jeruk dll                                 = Rp 50.000

Paket E

2 Nasi + 2 Kangkung Cah Sapi + 2 Jus Melon/Mangga/jeruk dll     = Rp 25.000

Untuk lain kali, diharapkan manajer ybs dapat menjalankan kreasinya sendiri dalam membuat menu paketan promosi ini. Jangan takut untuk mengungkapkan idenya karena kadiv akan sangat appreciate untuk setiap ide yang para manajer kemukakan (meskipun akan dianalisis terlebih dahulu)

  1. PJ Cash-reg

Dalam hal ini, manajer ybs hanya akan memberikan tugas kepada karyawan yang telah ditunjuk sebelumnya, apabila kehabisan kertas. Dan bila terjadi kerusakan, diharapkan manajer ybs menghubungi teknisi yang telah handal mengerjakannya

  1. Pembuatan Transkrip Maganger dan Pemeriksaan Nilai Tugas Maganger

Template transkrip yang telah disusun oleh kadiv, silahkan digunakan manajer ybs untuk membuat transkrip semesteran mereka. Manajer ybs juga haruslah mencatat nilai yang telah diberikan oleh manajer yang lain terhadap kelompok yang telah mereka nilai

  1. Memberikan Materi Margin Harga dan Cash-reg kepada para maganger (KBL131 &KBL132)

Manajer Pergudangan dan Kerelasian

Manajer pergudangan dan kerelasian difokuskan untuk memantau segala bahan baku, sarana dan prasarana KBL juga memperhatikan kerelasian yang diadakan oleh KBL kepada para karyawannya. Adapun secara terperinci, tugasnya adalah sebagai berikut ;

  1. Survey Pasar

Tugas ini ditujukan untuk mengetahui selisih harga bahan baku yang disupply ke KBL oleh para supplier. Bila hasilnya terlalu jauh, maka harus diambil tindakan tegas ataupun memberi peringatan yang efektif agar supplier tidak melakukan hal tersebut. Adapun data yang telah didapat selayaknya dibuat dalam data softcopy dan dikumpulkan ke manajer administrasi untuk disusun dan diperiksa oleh kadiv. Untuk tugas ini, manajer ybs dapat memberdayakan para maganger untuk ikut serta disamping sebagai materi kaderisasi mereka, hal tersebut juga dapat membantu manajer ybs mendapatkan banyak data yang beragam

Survey pasar dilaksanakan minimal 3 bulan sekali.

SURVEY PASAR
KANTIN BARAT LAUT
TGL:                                                                     TEMPAT:                                                                                                             .
Sayur Pasar KBL Lauk Pasar KBL Kering Pasar KBL
Wortel Daging gandhik susu kedelai
kembang kol bakso tea (kg)
Kol sosis Coklat
Sawi tempe Abon
Sosin ayam fillet Elpiji
Jamur cumi besar Gula putih
Kangkung kakap Pechin
Bawang daun udang besar Saos
B Bombay udang kecil Mises
Cabe merah tahu giok (bks) Mentega
Cabe hijau telor puyuh minyak goreng
Cabe gendot ikan nila Beras
Cabe cengek tahu mi telor (dus)
Tauge telur ayam soy sauce
Kacang merah ayam yogurt lulu cup
kelapa parut daging Tea botol sosro
Lobak Ikan bandeng FTB strawberry
Seledri Ikan mas keju kraft (pak)
Tomat babat putih selai
Timun Beras plastik sampah
Buncis Tissue
Bonteng capucino (pak)
Aci Buah-buahan sirup abc
kacang panjang Mangga sabun sachet
labu siam Apel super pel
Terong Alpukat le gitt tawar sandwich
daun tangkil Nanas kecap bango
Oncom Pear Royco (kg)
Bawang putih Semangka plastik (kg)
Bawang merah Lafonte
Kentang Jagung kupas tomato pasta
saos tomat cup Arigano
Inventarisasi Barang Bawah Inventarisai Barang Atas
Piring Prasmanan Baskom stainless Besar Termos es Teflon
Sendok Baskom stainless Kecil ember air Saringan the
Garpu Bakul termos air Serok
Susuk Toples Besar dispenser Mangkok plastik
Centong Nasi Besi Galon air langseng air gula Susuk
Centong Nasi Plastik Panci besar gelas juice Talenan
Centong Sayur Kecil Panci Kecil gelas minum Excel besar
Centong Sayur Besar Guci tempat tissue Excel kecil
Jepitan kecil Kompor tempat sedotan Wadah plastik corong
Jepitan besar Tabung gas ceret plastik Baki
Golok rak sayur Keler / toples gula Parutan keju
Pisau kiloan Toples kecil Sendok mentega
Wajan Sedang gelas Toples besar Takaran
Wajan Kecil ember karet baskom Mangkok beling
Wajan Besar ember plastik centong es plastik Piring banana split
Serok rak piring centong sayur Piring lonjong
Mangkok excel kecil Sendok es krim Piring porselin
piring lonjong&plastik tabung pemadam jepitan Piring besar
Piring alas telepon Baskom stainless kecil Pisin cangkir
Toples tikar Nampan plastik Blender
termos nasi jam Sendok kecil Tempat sendok
Blender kulkas besar Sendok pancake Wadah bumbu
Nyiru kulkas kecil Garpu Sikat
Talenan rak kayu Sendok besar Pembersih kaca
blender bumbu speaker Sendok kecil panjang Sprayer
nampan plastic Gayung Mixer Lap kecil
Baki Sendok kopi Lap pel
nampan kayu Tambahan bag.atas Sendok adonan Terminal
Baskom kecil Timbangan Pengasah pisau Sendok makan
Baskom sedang Gunting Pisau Rak piring
Baskom besar Mangkok shanghai Piring pancake Piring spageti lama
Baskom kotak Gayung Poci Gelas lama gede
Langseng Kompor Gelas es krim
Sendok Nasi Kayu Tabung gas Kapak
  1. Inventarisasi Barang

Sebenarnya untuk tugas ini, kadiv telah menugaskan beberapa karyawan untuk melakukannya sehingga kerja manajer ybs hanya sebagai pengontrol dan pengawas, sehingga nantinya harus mengingatkan karyawan yang telah ditunjuk untuk melakukan kewajibannya tersebut. Dimana pembagiannya diserahkan kepada Pak Amir bagian atas dan Mas Dede di bagian bawah. Inventarisasi barang ini dilakukan sebulan sekali oleh kedua karyawan tersebut.

  1. Mengecek Kerelasian

Manajer ybs, hanya sebagai pengecek jumlah relasi yang ada di KBL dan mencatatnya untuk setiap item yang ada

  1. Cek Bahan Baku dan Karyawan

Bahan baku dan Karyawan akan dicek secara random dan manajer ybs, bertindak sebagai coordinator bagi pengurus-pengurus yang lain untuk ikutan memantau

  1. Penyedia Barang Inventaris dan bahan baku

Setiap barang-barang yang dibutuhkan oleh kantin, maka manajer ybs, haruslah menyediakannya dan kadiv telah menunjuk pak Jajang sebagai pembeli barang tersebut, sehingga fungsi manajer ybs hanyalah sebagai pencatat dan pemantau keberlangsungan dan kebermanfaatan barang yang telah dibeli. Dan untuk bahan baku, khususnya pempek, kadiv telah menunjuk pak Ade untuk membelinya sehingga fungsi manajer ybs sebagai pengawas apakah barang ready stock

  1. Memberikan pelatihan Survey Pasar dan Inventarisasi Barang ke maganger (KBL111 & KBL112)

Seperti biasa, latihlah para maganger untuk terbiasa dan merasakan nuansa kuliner dengan melakukan pelatihan ini

  1. PJ Perpindahan

Untuk perpindahan, kadiv mempercayakan manajer pergudangan untuk memimpin dan mengkomando seluruh civitas KBL yang ada untuk melakukan persiapan dan pelaksanaan perpindahan.

Adapun yang perlu diperhatikan untuk perpindahan adalah :

  1. Desain Layout tempat yang baru (Inna dan Lusi)
  2. Program promosi dan marketing yang akan dilakukan pra dan pasca perpindahan (Soleh)
  3. Pembelian barang-barang yang menjadi syarat prasarana di kantin dan dapur yang baru (Teguh)
  4. Pemindahan barang-barang yang akan dilakukan ke tempat yang baru (Muktar)

Manajer Personalia

Di KBL, kekaryawanan merupakan masalah yang sangat krusial sehingga diperlukan bagian khusus yang menangani hal ini yaitu manajer personalia. Adapun tugas-tugasnya;

  1. Raport Karyawan

Raport ini merupakan parameter yang akan mengukur keaktifan dan kedisplinan semua karyawan dalam melaksanakan segala kewajibannya di Kantin sesuai dengan tugasnya masing-masing. Adapun manfaat raport karyawan ini sangat banyak yaitu pengawasan kinerja karyawan. Penentuan tunjangan kinerja dan penentuan Crew of The Month sehingga diharapkan raport karyawan yang ada benar-benar dijalankan dan bila masih dirasa kurang untuk menilai karyawan, harap segera diperbaiki

Karyawan Tetap Jabatan
  1. Pak Jajang
Kepala karyawan
  1. Pak Amir
Kepala beverage
  1. Pak Engkus
Kepala makanan/dapur
  1. Teh Jujun
Kepala kasir/keuangan
Karyawan Kontrak
  1. Pak Angga
Asisten kepala dapur
  1. Pak Bambang
Asisten kepala beverage
  1. Teh Lies
Asisten kepala kasir
Karyawan Partimer
  1. Pak Ade
Karyawan beverage
  1. Mas Chiko
Karyawan beverage
  1. Mas Dede
Pramusaji
  1. Mas Ajat
Pramusaji
  1. Mas Yana
Pramusaji
  1. Mas Tata
Pencuci piring
  1. Mas Iwan
Pramusaji
  1. Teh Rini
Pramusaji(ice cream, lontong)
  1. Penggajian

Hal ini merupakan kegiatan rutin yang dilakukan oleh bagian personalia KBL. Masalah baru yang muncul adalah nilai tunjangan kinerja. Karena bulan sebelumnya terkesan subjektif maka dari sekarang, manajer ybs haruslah mulai menggunakan raport karyawan yang telah dibuatnya untuk menilai karyawan. Setelah raport dibuat maka hanya akan tinggal menunggu angka tunjangan. Keputusan angka tunjangan ini berbeda setiap  bulannya. Tergantung SHU setiap bulan. Maka diharapkan manajer ybs berkoordinasi terlebih dahulu dengan manajer keuangan dan kadiv

RANCANGAN GAJI KARYAWAN KBL

  1. KARYAWAN TETAP
    1. Gaji Pokok                  : 800.000
    2. Tunjangan Kinerja   : 0 – 175.000
    3. KARYAWAN KONTRAK
      1. Gaji Pokok                  : 725.000
      2. Tunjangan Kinerja   : 0 – 125.000
      3. KARYAWAN PARTIMER : 27.000

Keterangan :

Lembur                                                                = 2.000/jam

Gaji Total Karyawan Tetap           = Gaji Pokok + Tunjangan Kinerja + Lembur + bonus

Gaji Total Karyawan Kontrak       = Gaji Pokok + Tunjangan Kinerja + Lembur + bonus

Gaji Total Partimer                          = Gaji Harian + Lembur + bonus

LEMBUR                  = 2.000

BONUS (INSIDENTAL)

  1. Jaga  Malam                       = 20.000/hari (Jumlah ini untuk total yang bekerja)
  2. Membuat Menu Baru    = 20.000 – 100.000/bulan
  3. Jualan Malam                    = 25.000 + bagi hasil (40% karyawan + 60% KOKESMA)

DANA MAKAN + TRANSPORT u/ KARY.TETAP = 8.000/hari

  1. Crew of The Month

Telah disebutkan diatas bahwa raport karyawan akan digunakan untuk menentukan proker ini. Sebenarnya, nama karyawan yang akan dijadikan crew of the month menjadi tanggung jawab mutlak manajer personalia. Namun, karena keberjalanan yang sebelumnya dilakukan oleh kadiv, maka untuk selanjutnya manajer ybs haruslah yang lebih aktif melakukannya. Akan tetapi meminta saran dan pendapat kadiv dan pengurus yang lain bukanlah sesuatu yang dilarang namun tetap dianjurkan

  1. Kumpul Karyawan dan Pengurus

Hal ini dilakukan untuk meningkatkan keakraban dan kekeluargaan diantara pengurus dan karyawan. Dan dilakukan minimal 2 kali dalam setahun. Adapun acara kumpul lainnya dilakukan untuk melakukan evaluasi kerja selama keberjalanan kbl

  1. Pembenahan System

Untuk proker yang satu ini, manajer ybs memiliki hak dan kewajiban yang sangat besar untuk memperbaiki/mengubah/menyempurnakan system kekaryawanan dan pola kerja yang dianut di KBL. Penyempurnaan dan perbaikan system ini diharapkan mampu mengefektifkan dan mengoptimalisasi kerja seluruh karyawan yang ada. Contohnya dengan memperbanyak/mengurangi jumlah pramusaji, adanya kasir diatas dll

  1. Pengontrolan Kerja Para Karyawan

Meskipun sekarang kerja karyawan dikontrol dengan adanya PJ Harian (namun belum begitu efektif berjalan) namun manajer ybs tetap bertanggung jawab untuk mengontrol keberjalanan kerja seluruh karyawan. Terutama dengan hal ketidakhadiran karyawan karena alasan yang masuk akal dan mendesak

  1. Pengadaan Mesin Absensi

Untuk mengontrol kinerja karyawan, manajer ybs akan dipermudah dengan mesin absensi yang mengawasi kedisiplinan dari semua karyawan yang ada. Diharapkan pada pekan ketiga bulan April, manajer ybs sudah membelinya.

  1. Memberikan materi penggajian (KBL121) dan Manajerial kekaryawanan (KBL122) kepada maganger

Untuk penggajian, silahkan diajarkan formula penggajian yang baru dibuat oleh kadiv dan ajak berfikir untuk menganalisis apakah dengan gaji tersebut, kesejahteraan karyawan sudah tercukupi. Kemudian untuk materi manajerial kekaryawanan adalah materi yang disusun untuk menumbuhkan rasa kekeluargaan dengan mengenal para karyawan dan mengetahui tugas yang mereka kerjakan di KBL

Manajer Publikasi, Marketing dan Desain

Manajer ini diharapkan dan diarahkan untuk fokus ke bidang publikasi, marketing dan desain KBL. Sehingga tidak ada masalah kedepannya karena alasan kurang promosi ke masyarakat kampus. Untuk membantunya melakukan promosi, sangat dianjurkan untuk manajer ybs untuk memberdayakan maganger-maganger yang ada dan pengurus lainnya. Adapun kadiv telah mengambil kebijakan yang cukup membantu dengan membagi wilayah tempat promosi bagi masing-masing pengurus meskipun manajer ybs tetap menjadi penanggung jawab dan coordinator promosi tersebut. Adapun penjelasannya seperti berikut;

  1. Promosi ke seluruh kampus

Untuk pembagian kerja, kadiv membagi daerah ITB menjadi 3 bagian yaitu ;

  1. Daerah barat (SBM, KBL, TI, MA, GKU Barat, Parkir Sipil)                        : Teguh dan Lusi
  2. Daerah Tengah (TVST, Oktagon, Mekanika Tanah, Labtek Biru dan 4 labtek) : Muktar
  3. Daerah Timur (Parkir belakang, GKU Timur, daerah timur dan parkir SR) : Inna dan Soleh

Adapun untuk melakukan Ini semua dianjurkan untuk memberdayakan maganger yang ada.

Untuk Promosi-promosi dalam waktu mendatang, kadiv telah merencanakan yang akan dijelaskan di bagian inovasi di halaman selanjutnya. Secara ringkas yang akan dipromosiin ;

  1. KBL on Nite (buka malam)
  2. KBL delivery service
  3. Menu Paket KBL (lihat bagian manajer administrasi dan kaderisasi)
  4. Paket Ramadhan KBL
  5. Warung koki ganesha (masih direncanakan)
  6. KBL celebrate the world (ketuanya adalah maganger KBL silahkan koordinasi)
  7. KBL delivery service (menunggu waktu)
  8. KBL pindah kandang (perpindahan KBL)
  9. Lomba memasak se-KBL (ketuanya adalah maganger KBL silahkan koordinasi)
  1. Pembuatan Media Promosi

Proker ini lebih difokuskan untuk membuat suatu media promosi yang diadakan di kantin. Seperti mading, papan daftar harga dan pengumuman paketan yang akan diadakan di kantin

  1. Visualisasi Menu

Karena akan menjelang perpindahan, maka proker ini dapat ditunda sampai bulan juli namun persiapan seharusnya sudah dimulai sejak bulan maret lalu. Hal yang harus dilakukan adalah memfoto semua jenis jus, menu pesanan, lontong sayur, nasi kuning, kupat tahu dan menu botolan KBL. Sebenarnya Cuma itu saja, sehingga jangan terlalu pusing mengerjakannya. Adapun untuk tools yang akan digunakan diharap untuk meminjam teman, jikalau tidak memiliki silahkan menyewa dan akan diganti oleh KBL Visualisasi menu dibuat dalam sepotong kertas ataupun akan lebih baik jika dibuat dalam sebuah buku (buku pesanan)

  1. Pemberian materi Pembuatan Promosi dan Marketing KBL (KBL141) kepada seluruh maganger
    1. PJ Harian

Inovasi dan Perpindahan

Bukan untuk mempekerjakan kalian, namun lebih dititikberatkan untuk menumbuhkan kedekatan jiwa kalian dengan KBL. Masih tetap dengan rencana awal

Senin Selasa Rabu Kamis Jumat
Teguh Muktarus Soleh Inna Lusi

Tugas kalian disini untuk mengetahui absen (kalau ada yang belum absen di hari tersebut segera tegur dan wajibkan untuk mengisinya)

Wewenang PJ Harian dapat berupa memberikan teguran sampai surat peringatan ke Karyawan

  1. PJ Menu

PJ menu dilakukan untuk menempatkan kalian pada bidang-bidang menu tertentu. Sehingga kalian dapat melakukan inovasi tertentu seperti: ada saran menu baru, ada saran akan rasa menu tersebut yang kurang pas atau masih perlu diperbaiki, saran untuk melenyapkan menu tersebut dari KBL karena tidak menguntungkan atau hanya menjadi barang yang menjijikkan (misalnya)

Inna               : Minuman Lt.2

Teguh           : Prasmanan + botolan + pempek

Muktar         : Pesanan + Lontong + Kupat T + Nasi Kuning

Soleh             : ice-cream + jajanan relasi

  1. Lomba Memasak se-ITB (sekitar November)

Ketua                                                                            : Miranti

Pengawas Humas dan danus                              : Teguh

Pengawas Acara                                                       : Inna

Pengawas Logistik                                                   : Muktarus

Pengawas publikasi dan dokumentasi            : Soleh

  1. PJ Perpindahan

PJ dapur                                                                       : Teguh

PJ Barang dan perabotan                                      : Muktarus

PJ Desain dan tata letak                                        : Soleh

PJ publikasi dan soft-opening                             : Inna dan Lusi

  1. KBL celebrate World Cup

Ketua                                                                            : M Rusydi Fatahillah

Pengawas                                                                   : Seluruh pengurus

  1. PJ Warung Koki Ganesha

PJ Pencarian tempat                                               : Soleh

PJ Publikasi dan promosi                                       : Muktar, Inna, Lusi

PJ Barang Perlengkapan                                        : Teguh

PJ Nyari pekerja                                                       : Inna

Menu yang akan diperjualkan adalah menu pesanan KBL yang sangat dinikmati oleh banyak pelanggan (karena di kantin yang di dalam ITB sudah ada ketentuan tidak boleh memasak) dan bisa jadi tempat yang kita sewa menjadi dapur 3 KBL (dapur 1 adalah dapur di rumah dan dapur 2 adalah dapur yang di dalam KBL)

RAPORT MANAJER KBL TAHUN 2010

Ketentuan Pengisian Raport Manajer;

  1. Tempelkan Pasfoto 3×4 di halaman depan log-book.
  2. Tuliskan apapun yang telah kalian lakukan selama menjadi manajer KBL
  3. Adapun raport yang telah diisi akan dinilai oleh Pengurus KBL yang akan digunakan sebagai pedoman untuk menentukan insentif dan pointnya dapat ditukarkan dengan makanan/minuman tertentu setiap kumpul se-KBL
  4. Setiap manajer wajib berada di KBL ataupun sekre minimal 10 jam setiap pekan dan untuk pencatatannya silahkan tulis di kotak yangt telah disediakan di hal selanjutnya

Tabel Kehadiran di KBL atau Sekre

No Tanggal Jam Datang Jam Pergi Keterangan

TENTANG PENULIS

Penulis merupakan pria kelahiran Medan, 06 November 1989 yang sekarang sedang menempuh kuliah di Program Studi Teknik Tenaga Listrik (Elektro) ITB. Pengalamannya yang lebih dari 2 tahun  di Kantin Barat Laut ITB membuatnya terpanggil untuk membuat buku kerja ini. Diharapkan dengan buku kerja ini ,para maganger mengetahui dan mengikuti dengan baik materi-materi kaderisasi yang telah disusun untuk mereka selama setahun kedepan

Sejarah singkat penulis di Koperasi Kesejahteraan Mahasiswa ITB :

  1. DESF KOKESMA 2007
  2. Maganger KBL 2008
  3. Divisi Acara ISTO 2008
  4. Divisi Publikasi dan Dokumentasi D’Maganger 2008
  5. Divisi Acara Pakdumaru 2008
  6. Divisi Medik Diklatsar 2008
  7. Staf Pergudangan dan Promosi KBL 2009
  8. Tim Formatur KOKESMA 2010
  9. Ketua Divisi KBL 2010

Kesibukan lain saat ini penulis diluar KBL ITB adalah :

  1. Menteri Departemen Ekonomi Beasiswa Pemimpin Bangsa
  2. Kepala Divisi Ekonomi Ikatan Mahasiswa Muslim Asal Medan
  3. Inisiator Terbentuknya Paguyuban Alumni SMA 4 Medan se-Bandung

Kesibukan lain yang tidak kalah pentingnya adalah mengisi blog pribadi https://andihendra.wordpress.com di dalam blog ini biasanya penulis menceritakan tentang pengalamannya menjadi pimpinan di usaha yang memiliki 15 orang karyawan ini. Blog tersebut juga berisi artikel-artikel menarik tentang keilmuwan dan teman lainnya. Tidak salah jika para pembaca mencoba melihat isi didalamnya.

Akhir kata, marilah kita doakan bersama-sama agar penulis dapat mewujudkan cita-citanya dan meraih kesuksesan di masa depan. Amin..

Lampiran

Visi dan Misi

Visi

Pengoptimalan KBL sebagai kantin di  ITB yang berorientasi pada  kualitas makanan, pelayanan konsumen, kebersihan kantin dan harga yang bersahabat

Misi

  1. Meningkatkan rasa kekeluargaan antara direktur, manajer dan karyawan
  2. Memperluas jaringan pemasaran KBL dengan promosi yang optimal
  3. Meningkatkan pelayanan dengan standardisasi operasional (SOP)
  4. Meningkatkan kebersihan tempat makanan dan lingkungan sekitar
  5. Produk yang murah, sehat dan pelayanan yang tidak lama
  6. Promosi kantin ke masyarakat kampus secara kontinu
  7. Pencatatan keuangan yang akurat
  8. PROKER KBL 2010
NO Kegiatan Deskripsi Tujuan Parameter Timeline SDM
1 Survey Pasar Menulis harga barang yang sering dibeli di pasar atau supermarket. Mengecek harga supplier Selisih harga tidak terlalu jauh 3bulan sekali Teguh
2 Invent Barang Mencatat jumlah barang yang dimiliki KBL Mengetahui barang2 yang dimiliki KBL Selisih barang yang ada tidak terlalu banyak 3bulan sekali Teguh
3 Beli bahan baku Membeli pempek di penjualnya Mengetahui harga bahan di KBL Pempek tersedia selalu di KBL Setiap senin Teguh
4 Kumpul rutin Kumpul bersama kadiv staff dan maganger Mengakrabkan anggota dan perencanakan KBL yang lebih baik Semua anggota kumpul dan aktif berdiskusi 2 minggu sekali All
5 Kumpul Karyawan Kumpul bersama di KBL setelah jam kerja Merangkul karyawan biar tidak rewel dengan mendengar aspirasinya Karyawan kumpul semua dan mereka lega telah menyampaikan uneg2nya 6 bulan sekali All
6 Promosi Dengan menyebar pamphlet ketika ada menu baru atau inovasi baru Lebih memperluas daerah pemasaran Pembaca mendapat informasi dengan jelas 2 bulan sekali Sholeh
7 Pembuatan media promosi Membuat cap atau stiker atau label KBL yang bertuliskan alamat dan no telpun Lebih mengenalkan KBL, contact juga diketahui banyak orang Informasi yang diberikan jelas, ada no telpun dan alamat 3bulan setelah periode pengurusan Sholeh
8 Crew of the Month Membuat papan berisikan foto karyawan tersebut terlihat banyak orang Memacu kinerja karyawan untuk bekerja optimal. Setiap orang bisa melihat dan mengetahui papan tersebut. 1 bulan sekali Muktar
9 Perhitungan cashflow kasir Staff menghitung lagi rekap uang yang ditulis kasir. Mengecek perhitungan rekap  uang yang dikerjakan kasir Perhitungan rekap telah dikerjakan dengan baik. Tidak ada selisih uang dari perhitungan masing2. Setiap hari kerja Lusi
10 Cek bahan baku dan karyawan Staff mengecek barang2 yang diberikan dari supplyer. Selain itu staff juga mengecek karyawan apakah sudah lengkap saat mendekati jam kerja. Jika tidak harus dicatat keterlambatannya Mengecek bahan baku yang diturunkan dari suplyer dan mengecek karyawan ating  sesuai peraturan atau tidak Staff menjalankan tugas dengan baik. Kontrol berjalan dengan baik Random Teguh
11 Penggajian Staff menghitung gaji dari lembar kendali yang sudah direkap. Dihitung dengan parameter yang sudah ada Menghitung gaji untuk karyawan Staff menjalankan tugas dengan baik dan tepat waktu. Perhitungan gaji diberikan sebelum tanggal1 ke bendahara Setiap akhir bulan Muktar
12 Pengadaan mesin absensi karyawan Karyawan setiap hari diwajibkan untuk menggunakan mesin ini agar kehadiran mereka dapat terdata secara professional Meningkatkan kedisplinan karyawan Karyawan yang sering telat dapat terpantau Awal Maret Muktar
13 Pembenahan system kekaryawanan Karyawan secara kontinu diberi informasi tentang kekaryawanan kemudian diajak berkumpul untuk memperbarui kontrak dengan merujuk peraturan yang ada. Mereka harus tandatangan sehingga ada bukti yang jelas. Lebih memperjelas status karyawan dan membuat perjanjian yang jelas diatas kertas Karyawan telah terikat kontrak secara jelas dengan penandatanganan tersebut. Sepanjang kepengurusan Muktar
14 Kaderisasi maganger Kaderisasi secara kontinu yang membuat kurikulum yang jelas sehingga maganger bisa menikmati kaderisasi. Memberi bekal kepada maganger untuk bisa meneruskan kepengurusan selanjutnya Maganger mengerti kegiatan2 yang ada pada divisi KBL dan bisa menjalankannya Dari awal maganger sampai pelantikan staff. Sesuai kurikulum yang sudah dibuat Ina
15 Bersih2 kartin Kadiv, staff, maganger, dan karyawan bersih2 bersama saat liburan Membuat kantin yang bersih KBL menjadi lebih bersih 2x saat kepengurusan Ina
16 Perhitungan margin harga Menghitung harga dengan perhitungan yang sudah tersedia (bahan baku + beban produksi  + laba yang diinginkan + dll) Menentukan harga jual dengan keuntungan yang diinginkan Didapat harga yang rasional dan tidak membuat rugi Awal pengurusan, 3bulan sekali. Ina
17 Beli barang inventaris Beli sesuai yang dibutuhkan Menjaga barang2 KBL agar bisa memenuhi kebutuhan pelanggan terutama piring gelas. Barang-barang milik KBL cukup untuk memenuhi kebutuhan saat kantin ramai Incidental Teguh
18 Paket Ramadhan di KBL Dengan menggencarkan promosi dan membuat menu paket. Menjaga kelangsungan KBL saat ramadhan Laba di KBL tidak minus dan karyawan bisa mendapatkan haknya 1bulan sebelum ramadhan sampai lebaran Ina
19 Paket Malam&Sabtu KBL Dengan mempromosikan bisnis ini ke seluruh lapisan kampus ITB Menambah SHU bagi KBL dan menambah penghasilan bagi pekerja yang masih memiliki pendapatan kecil Adanya peningkatan SHU yang cukup besar Sepanjang kepengurusan Ina
20 Studi banding ke Kantin Lain Melakukan rapat ataupun diskusi tentang KBL di tempat makanan yang berubah-ubah Melakukan perbandingan tempat makan mulai dari pelayanan,kualitas dan harga makanan juga sebagai pencair rasa bosan pengurus KBL Kebosanan dari pengurus berkurang saat membicarakan KBL dan memberikan masukan ke karyawan akan system kantin yang positif yang baru saja disurvey Sebulan sekali All
21 Visualisasi Menu dan Pengurus Jenis kuliner tertentu yang disajikan di KBL, divisualisasikan sehingga para konsumen mengetahui banyaknya variasi kuliner di KBL. Para pengurus juga divisualisasikan Memperkenalkan  jenis kuliner yang dijual oleh KBL dan para pengurus yang setia Adanya spanduk yang berisi menu-menu tersebut Awal April Sholeh

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s